La pizza américaine façon pan pizza maximise le contraste : mie aérée et moelleuse grâce à une hydratation élevée, dessous croustillant/frit via l’huile du moule, sauce tomate épaisse (anti-détrempe) et mix low-moisture (mozzarella +
La pizza américaine façon pan pizza maximise le contraste : mie aérée et moelleuse grâce à une hydratation élevée, dessous croustillant/frit via l’huile du moule, sauce tomate épaisse (anti-détrempe) et mix low-moisture (mozzarella +